本日、お客さまに「地元のおいしいそば屋さん」へ連れて行ってもらいました。

沿線道路沿いにもない、かなり奥まった、周りは畑か田んぼという場所に立地したお店です。

が、何度も連れて行っていただいていますが、いつもたくさんのお客さんがいます。

そばには、つなぎを一切使っていないとか、製法にはかなりこだわりがあるようです。

下の写真は、そのお店のメニューの表紙です。

なかなか面白い一文が書いてあります。

「そばの給仕を最優先とする為、ご注文・お茶のお代り・お会計等
お待たせすることがあります。ご了承ください。」

なるほど、って感じです。

お客さまに、自分が納得いく形でおいしいそばを提供したい。
おいしいそばを食べてもらいたい、という、こだわりが感じられます。

その店の一番優先させることが何かが分かります。

お客の側にしても、待たされても、その理由として、
納得するものがあれば、気持ち的には落ち着けます。

ある意味、お客の心理に対して先手を打っています。

自社の弱みの背景として、自社のこだわりを引用してみると、
そのこだわりが強化され、かつその弱みを、お客側が感じなくなるんですね。

「うちには、こんな弱みがあります。なぜならば、こんなこだわりで
仕事をしているからです・・・」

ちょっとしたところで活用できるかもしれません。