2011年5月23日の日経ＭＪより。


ファミレスの「デニーズ」などを展開するセブン＆アイ・フードシステムズの社長に
私が憧れている経営者、大久保恒夫氏が就任した。


大久保氏は、いろいろな企業の業績回復で手腕を発揮してきた経営者。



セブン＆アイ・フードシステムズは、デニーズの苦戦で営業赤字が続いている。


「トップの戦略」欄でのインタビュー記事。



インタビュアー：「御社は赤字が続いています。業績をどう回復させますか？」

大久保氏：「挨拶です。」


とにかく、この大久保氏、社員の挨拶を大事にしている。


ただ、だからといって、どこのお店でも「挨拶」を推奨することで、
業績が回復するとは限らないだろう。


なぜか？

表面的に「挨拶」を推奨するのではなく、その「心」までも伝えていかなければならない。


大久保氏の次の言葉にそれが表れている気がする。

「現場で、『あなたの仕事は料理を運ぶことではなく、客に喜んでもらうことだよ』と伝えるのが大事です。