今月は11日（月）と19日（火）で
姫路への出張がありました。

出張で何が楽しみって、
出張先でお酒が飲めることなわけです。

本当に緊急事態宣言が解除されてよかった・・・


移動での幸せ感もさることながら、
出張先で地元の料理をお酒を飲みながら、
堪能できる幸せ感はなんとも言えないものがあります。

今回の姫路出張でも、
居酒屋に入って地元の料理を頂きました。

が、事件は、その居酒屋で起こりました。

仕事を終え、帰りの新幹線に乗る前に入った居酒屋・・・


ひとりでテーブルに座り、

「生中と姫路おでんと刺身の3種盛り」

と注文。

生中が届き一人で乾杯！

「くぅ～、仕事を終えての生中は最高！」

刺身が届き、「こりゃ、旨そう！」と期待に胸を膨らませ、
テーブルの端に置いてある醤油皿を1つ取り、
醤油のビンを傾けたその瞬間！

どぼどぼどぼ～っと、

醤油が皿に注がれることはなく、
思いっきりテーブルの上にこぼれたのです。

「えっ、なに、なに？どうなってんの？どういうこと？」

一瞬、状況が全く理解できませんでした。

勘のいい方は気づいていらっしゃるかもしれません。

そうです、醤油皿にはラップがしてあったのです。

恥ずかしながら、そのラップに全く気づかず、
醤油を皿に注ごうとしてしまったわけです。

皴一つなく、きれいにラップされていて、
全くその存在に気付きませんでした。

何か手品のタネのような感じです・・・。

慌てて店員さんにお願いをし、おしぼりを持ってきもらい、
テーブルの上を拭き、何とか対処。

その際、言葉では、店員さんに
「申し訳ないです」と謝ってはいましたが、
内心「これはあかんやろ！」とつぶやいてました。

だってラップ、見えないんですから。

店員さんに尋ねました。

「今までに、同じように醤油をこぼしたお客さんって
いませんでした？」って。

店員さん曰く、

「一人もいません」

とのこと・・・(T_T)

この店にとって、私は初めての男だったわけです。


「本当かよ？」とこれまた心でつぶやきながら、
悪いのは粗相をしたこちらですから、
それ以上ツッコミはしませんでしたが、

一人ぐらいいたと思うんですよねぇ～。
同じ失敗した人。


ここで強く、強く思うわけです。

「この店員さん、この件について
店長さんに報告するだろうか？」と。


店員さん、20代前半の女性の方でした。
多分アルバイトだと思います。

飲食店に限らず、こうした現場で起こったことを
ちゃんと組織内で共有できる仕組みがあるかどうか、
それが組織力に繋がっていくと考えています。

もし、このお店の店長さんが、
アルバイトの店員さんに対してでも、

「どんな些細なことでもいいから、お客様から言われたこと、
ホールで起こったことはちゃんと報告するように」

と指示を出していたら、

そして、

その報告内容についてスタッフ間で共有し、
更には、そのことから改善策を考えあう仕組みが
できているとしたら・・・

きっとこのお店は改善が進んで繁盛店になっていくでしょう。

店員A：「今日のお客様で、刺身の醤油を
　　　こぼされた中年のおじさんがいました」

店長：「何があった？」

店員A：「刺身の醤油皿にラップ掛けてあるじゃないですか、
　　　それに気づかなかったらしいんですよ。
　　　アホですよね？」

店長：「お客様のことをアホなんて言わないの」

店員A：「でも、普通気付きますよね。
　　　今までにこんなどんくさい人いました？」

店長：「まぁいなかったわな。
　　　確かに今までいなかったかもしれないけど、
　　　そういうお客様もいるということだよ。

　　　ひょっとするとこれから同じような人が出てくるかもしれない。
　　　せっかくこうしたことがあったわけだから、
　　　何か改善するとしたらどうしたらいいか考えよう」

店員B：「それであれば、透明のラップの代わりに
　　　紙を乗せておくというのはどうでしょう？」

店員A：「それか『お皿は一番下からお取りください』と
　　　　書いた紙をラップの上に置いておくのもありですかね？」


こんなやりとりができる場を作るだけです。

これだけの仕組み、それほど難しくなく作れると思うんですが、
でも、なかなかやれるお店や組織は少ない・・・。

時間がないだの、やらされ感でやることになるだの、
なんだかんだ言って・・・

良くないのは、今回の私のような事例を
「特別なこと」として「他にこんな失敗する人いないよ」と
切り捨ててしまうこと。

切り捨てたら、何も次につながりません。

ちゃんと共有して、改善策を出し合えれば、
組織は少しずつ改善が進み、
お客様により良い空間・サービス・商品を
提供できるようになっていくはずです。