良き相談相手となっていただけるので心強く感じております
| 対象サービス名 | 経営戦略の構築支援、売上向上支援、他 |
|---|---|
| 業種 | 飲食業 |
| 人数 | 5名 |
依頼の背景・現在の状況
弊社より、「集客の仕組み構築による売上向上支援」及び「スタッフの現場改善力強化支援」を提案。
その提案にご賛同いただき、コンサルティングがスタート。
依頼時のクライアントの課題
弊社からの提案以前から、フリーペーパーへの広告掲載、半額金券パックの提供、法人への営業活動など様々な集客努力をされていた。しかし、今後の厳しい経済環境の中、伝統を守り続けていくためにも、より効率的かつ効果的な集客の仕組みを構築することが課題であった。
弊社から提案し、実施した内容
①当社のコンセプトを実現できる改善体制の構築
- スタッフが、現場で問題を発見できる能力を高める。
- 発見した問題に対して解決策をいかに創出するのか、その手法を身につける。
- 発見した問題を、スタッフでチームとなって改善していくための場を作る。
- 問題解決するための手法を身につける。
- 改善が継続的に進められるような仕組みを作る。
②集客の仕組み構築
当社をいかに広く知らしめるか→来店していただいたお客様との接点をいかに維持するか
↓
当社とお客様の信頼関係を構築し、いざという時に当店をいかに思い出していただけるようにするか。この仕組み構築をご提案。
その他
集客のためのイベント開催（七夕まつり、日本酒飲み比べ、定額飲み放題等）
クライアント様からの感想
宇井先生のご指導のもと、弊社の抱える課題が顕在化してきていると感じています。
また、長期視点にたち多角的にご提案いただけるので、弊社のような規模の小さい企業にとって、足りない部分をうまく補っていただけるのと同時に私にとっても良き相談相手となっていただけるので心強く感じております。
宇井からのコメント
弊社が支援に入らせていただいたときは、現会長が社長でした。
その後、現会長のご子息が社長となり、事業承継を行っています。若い社長のもと、強みを活かして、今までのお店のコンセプトを変え、よりお客様にとって「どんな時に、どのように使ったらいいのかが分かりやすいお店」を目指しています。それにより今まで以上に地域密着のお店として地元に愛されるお店となることと確信しています。
